Barbe fournie, favoris ébouriffés, cinq doigts et un plumage saumoné unique : la poule Faverolles est la grande dame de l’aviculture française. Créée en Eure-et-Loir à la fin du XIXe siècle, cette race imposante combine une chair excellente, une ponte correcte et un tempérament d’une douceur remarquable 🐔.
Race à double usage par excellence, elle revient en force dans les élevages familiaux après des décennies d’oubli. Caractère, ponte, soins et prix : voici son portrait complet.
Née à Faverolles, perfectionnée pour les halles de Paris
La Faverolles a été créée dans le village de Faverolles, dans le canton de Houdan (Eure-et-Loir), vers 1860-1880. Les éleveurs locaux ont croisé des Houdan, des Brahma, des Cochin, des Dorking et des Coucou de Rennes pour obtenir une poule qui répondait aux exigences des marchés parisiens : chair abondante, peau blanche et ponte hivernale 🌿.
Le résultat a dépassé les attentes. La Faverolles est devenue la poule de chair de référence en France pendant des décennies, avant d’être supplantée par les hybrides industriels après la Seconde Guerre mondiale. Le standard a été fixé en 1893.
La variété la plus connue est la saumonée : poitrine et ventre crème chez la poule, plastron noir et dos brun-rouge chez le coq. Il existe aussi des variétés blanche, noire, bleue, coucou et herminée. Gabarit : la poule pèse 3 à 3,5 kg, le coq 4 à 5 kg. C’est une race lourde et majestueuse. Particularité héritée de la Dorking : la Faverolles possède cinq doigts par patte, comme la Soie 💡.
Douce, curieuse et presque trop gentille
La Faverolles est l’une des races au caractère le plus doux. Elle est confiante, sociable et suit son éleveur comme un chien. Elle se laisse porter et caresser sans résistance. Avec les enfants, elle est d’une patience infinie 🐔.
Le revers de cette douceur : dans un groupe mixte, la Faverolles est systématiquement dominée. Les races plus nerveuses (Leghorn, Gauloise) la bousculent sans qu’elle réagisse. Si vous mélangez des races, surveillez que les Faverolles accèdent bien à la nourriture et ne soient pas blessées au niveau de la barbe et des favoris.
La Faverolles ne vole pas. Trop lourde et trop placide. Une clôture de 80 cm suffit. Elle est sédentaire et se contente d’un espace modéré : 8 à 10 m² par poule en enclos. Elle gratte mollement, prend des bains de poussière et passe le reste du temps à observer le monde avec un calme olympien 🌿.
160 à 200 oeufs par an et une pondeuse fiable en hiver
La Faverolles pond 160 à 200 oeufs par an, soit 3 à 4 oeufs par semaine. Les oeufs sont moyens à gros (55 à 65 g), de couleur brun rosé à crème. C’est un rendement correct pour une race aussi lourde, comparable à la Brahma et supérieur à la Soie 🥚.
Son vrai point fort : la ponte hivernale. C’est pour cette qualité qu’elle a été sélectionnée à l’origine. Quand les jours raccourcissent et que la plupart des races ralentissent, la Faverolles maintient un rythme de 2 à 3 oeufs par semaine tout l’hiver. Les pondeuses saisonnières ne font pas le poids sur ce critère.
La poulette entre en ponte vers 22 à 26 semaines (maturité tardive liée au gabarit). La Faverolles couve occasionnellement. Quand elle s’y met, elle est une mère attentive. Mais la couvaison n’est pas systématique : pour reproduire de façon fiable, une couveuse automatique est recommandée 💡.
Barbe fragile, poids à surveiller et soins adaptés
La barbe et les favoris de la Faverolles sont sa signature, mais aussi son point faible. Ces plumes faciales se salissent facilement (nourriture humide, boue) et peuvent être arrachées par les autres poules lors de conflits hiérarchiques. Un abreuvoir à tétines ou à pipettes limite le trempage de la barbe 🌾.
Comme toute race lourde, la Faverolles est sujette à l’obésité. Mesurez les rations (130 à 150 g de granulés par jour), limitez le maïs et les friandises grasses. Les perchoirs doivent être bas (30 à 40 cm) : une Faverolles qui saute de haut risque des problèmes de pattes à cause de son poids. Un bain de poussière accessible en permanence aide à la prévention des parasites dans son plumage abondant.
L’alimentation est standard. La Faverolles est très rustique au froid (jusqu’à -20°C) grâce à son plumage dense et ses pattes emplumées. La chaleur est son talon d’Achille : au-dessus de 28°C, elle souffre. Ombre et eau fraîche sont indispensables en été ⚠️.
Prix et où trouver des Faverolles de qualité
| Type | Prix indicatif | Remarque |
|---|---|---|
| 🐣 Poussin 1 jour | 5 à 12 € | 5 doigts visibles dès la naissance |
| 🐔 Poulette 5-6 mois | 25 à 40 € | Saumonée : la variété la plus courante |
| 🥚 Poule adulte en ponte | 30 à 50 € | Vérifier barbe, favoris et 5 doigts |
| ⭐ Sujet d’exposition | 40 à 80 € | Lignée sélectionnée, standard français |
La Faverolles est une race pas très courante mais en augmentation. Les conservatoires de races (région Centre-Val de Loire surtout) maintiennent des lignées de qualité. Le Faverolles Club de France recense les éleveurs sérieux. Les bourses aux volailles en Beauce et en Normandie proposent régulièrement des sujets saumonés. Les forums avicoles permettent aussi de contacter des passionnés 💡.
Conseil : vérifiez les 5 doigts à chaque patte (c’est le standard) et la présence d’une barbe et de favoris bien fournis. Une Faverolles à 4 doigts n’est probablement pas pure 🐔.
- Points forts : douce, 5 doigts, bonne pondeuse d’hiver, chair fine, excellente mère.
- Points faibles : barbe fragile, obésité à surveiller, sensible à la chaleur, rare en France.
Questions fréquentes sur la poule Faverolles
🐔 La Faverolles est-elle adaptée aux débutants ?
Oui. Son caractère doux et sa rusticité en font une race facile pour un premier élevage. Le seul point d’attention est la surveillance de la barbe et du poids. Commencez avec 3 poules pour découvrir la race.
🥚 Faverolles ou Orpington : laquelle choisir ?
Tempérament similaire (très doux). La Faverolles pond un peu plus (180 vs 170) et est meilleure pondeuse d’hiver. L’Orpington est plus facile à trouver et existe dans des coloris plus variés. La Faverolles a un look plus original grâce à sa barbe.
🌿 La viande de Faverolles est-elle vraiment bonne ?
Excellente. La chair est blanche, fine et juteuse. C’est pour sa qualité bouchère que la race a été créée. Historiquement, les poulets de Houdan et de Faverolles étaient les plus prisés des grandes tables parisiennes.
💡 Pourquoi la Faverolles a-t-elle 5 doigts ?
C’est un héritage de la Dorking, une des races parentes. Le cinquième doigt est situé au-dessus du doigt arrière (ergot) et ne touche pas le sol. C’est un critère du standard : une Faverolles sans 5 doigts n’est pas conforme.
⚠️ La race est-elle menacée ?
Les effectifs sont faibles mais en augmentation. Le travail des conservatoires et du Faverolles Club de France porte ses fruits. Chaque éleveur familial qui maintient un petit troupeau contribue à la sauvegarde de cette race patrimoniale.
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AntoineÉleveur et fondateur
Mes journées commencent et finissent avec mes poules, et elles m’ont appris qu’un abri mal pensé, ce sont des poules stressées et fragiles. Depuis 2021, je partage mes repères sur les poulaillers, équipements et races, nourris de mon quotidien d’éleveur et de sources sérieuses, pour offrir à vos poules un toit à leur hauteur.
Mon coup de gueule : les poulaillers en kit sont presque toujours annoncés pour deux fois trop de poules. Comptez large sur la surface, c’est le meilleur investissement pour une basse-cour en bonne santé.